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Receta del día

Pastel de Palmito

Ingredientes

Relleno

2 tazas de harina

6 onz de numar

2 cucharadas de azúcar 

1 cucharadita de sal

6 cucharadas de agua fría 

Pasta

4 tazas de palmito (cocinado y picado)

2 onz de mantequilla 

2 cucharadas de harina

1 taza de queso rallado 

¼ de taza de leche

2 yemas de huevo 

1 cebolla mediana picada

1 cucharadita de pimienta

½ cucharadita de ajo en polvo (3 ajos picados)

1 queso crema de 210g 

1 paquete de jamón de 250 gramos picado

1 lata de hongos de 227g drenado

½ chile dulce picado

Preparación

 

Pasta

Cierna la harina, el azúcar y la sal, añada la mantequilla y mezcle hasta formar una boronita. Luego, agregue poco a poco el agua fría por cucharadas sin amasar (con tenedor), al terminar forre un molde de 9x9, hornear durante 10 min para dorar. 

 

Relleno

En una olla, sofría la cebolla, el chile y el ajo en la mantequilla. Agregue el jamón picado y los hongos y cocine por 10 min, luego agregue el palmito y cocine por 10 min más. Agregue el queso crema y la siguiente mezcla: en un recipiente aparte, mezcle la harina, la leche, las yemas de huevo y la pimienta, forme una crema. Cocine todo junto y finalmente viértalo en el molde sobre la pasta, agregue el queso rayado sobre la mezcla y hornee durante 30 min a 350g.